Bolsas de retorta-de alta temperatura são comumente usadas para armazenar alimentos em temperatura ambiente, especialmente para produtos de carne e soja. Eles normalmente são embalados-a vácuo e esterilizados por aquecimento-de alta temperatura (100–135 graus), permitindo o armazenamento em temperatura ambiente sem refrigeração ou congelamento. Dependendo do processo de esterilização e dos materiais de embalagem, o prazo de validade pode variar de seis meses a dois anos.
O processo de embalagem para alimentos retorta geralmente inclui confecção de sacos, enchimento de sacos, selagem a vácuo, selagem a quente, inspeção, esterilização por retorta, secagem e resfriamento e embalagem. Esse método de embalagem oferece vantagens como portabilidade, consumo-pronto-, higiene e excelente preservação do sabor dos alimentos. Além disso, pode ser armazenado com segurança em armazéns comuns e em prateleiras em temperatura ambiente, oferecendo longa vida útil e logística conveniente.
